Els fideus es van originar a la Xina i tenen una història de més de 4.000 anys. Els fideus són fàcils de fer, còmodes de menjar i nutritius. Els fideus són un tipus d'aliment fet de farina de gra o mongetes i aigua mòlta fins a obtenir una massa, que després es premsa, enrotlla o estira a trossos i després es talla o es premsa, o es fa en tires (estretes o amples, planes o rodones) o en trossos petits mitjançant fregament, estirament o pastat, i finalment es bull, es fregeix, es braseja o es fregeix. Varietat, varietat, són deliciosos.

Poseu a bullir aigua, afegiu-hi 100 g per sota i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Coeu els fideus i retireu-los. Escorreu-los amb aigua freda. Afegiu-hi el sucre, la sal, la salsa de soja, l'all picat i les cebes tendres picades. Escalfeu un wok amb oli fins que faci fum. Amaniu les cebes tendres amb l'oli calent i remeneu-ho.

Una altra manera de fer-ho: panxa de porc picada, poseu-la en un bol per fer-la servir més tard, olla calenta amb oli fred, volum d'oli, salteu la carn fins que estigui blanca, escorreu l'oli de sota per fer-la servir més tard, la carn picada en un bol. Tritureu els cogombres i les pastanagues, les cebes tendres picades i el gingebre picat. Escalfeu l'oli base restant, afegiu-hi la ceba i el gingebre i salteu-los fins que facin olor, afegiu-hi la salsa groga i la salsa de mongetes dolces i salteu-ho, afegiu-hi una mica d'aigua i torneu-ho a saltejar, afegiu-hi la carn picada fregida a la salsa i salteu-la a foc lent fins que faci olor, afegiu-hi el sucre i salteu-ho uniformement, i després poseu-ho en un plat per fer-ho servir més tard. Poseu 1500 ml d'aigua en una olla i afegiu-hi els fideus quan bulli. Traieu l'aigua freda quan els fideus estiguin cuits. Traieu els fideus quan s'hagin refredat i aboqueu-hi la salsa per sobre. Afegiu-hi rodanxes de pastanaga i cogombre, empolvoreu-hi cebes tendres i acabeu.