Mètode d'operació

1. Dissoleu la pols alcalina en aigua bullent per a un ús posterior, deixeu que la pols alcalina es dissolgui completament i peseu 50 gpols de konjacper a un ús posterior.

2, poseu l'aigua a l'olla, escalfeu-la fins a uns 70 graus i, a continuació, poseu lentament la pols de konjac a l'olla, remeneu-la per dispersar-la, cal trencar el grup, tot el procés es remena constantment, no es pot enganxar a l'olla, remeneu lentament a foc mitjà fins que el konjac bulli.

3. Bulliu durant uns 15 minuts a foc lent fins que la pols de konjac estigui completament inflada;
Pas 4, el més important, afegiu lentament el lleixiu, cal seguir remenant, deixeu que el konjac sigui alcalí homogeni i ràpid, remeneu constantment i s'espessirà, es solidificarà lentament, després deixeu de remenar, apagueu el foc, la solidificació començarà per deixar de remenar immediatament, remeneu o una bona solidificació es dispersarà, finalment es convertirà en un tipus)

5, tapeu la tapa, deixeu refredar durant uns 20 minuts, es forma el tofu de konjac, aquesta vegada el tofu de konjac és molt tendre i sobrecàrrega alcalina, talleu el tofu a trossos, aboqueu-lo en aigua bullent durant uns minuts, com més temps es cogui, més cruixent serà el tofu de konjac, millor serà el gust i després submergiu-lo en aigua freda, també podeu afegir vinagre per eliminar el gust alcalí.