Com és possible que el shirataki no tingui calories?
Proveïdor d'aliments de konjac
Els fideus de glucomanan provenen de l'arrel d'una planta asiàtica anomenada konjac (nom complet Amorphophallus konjac). Ha rebut el sobrenom de nyam elefant, i també s'anomena konjaku, konnyaku o patata konnyaku.
El shirataki també es coneix amb el nom d'ito konnyaku, fideus de nyam i fideus de llengua del diable.
Abans hi havia una diferència en els mètodes de fabricació. Els productors de la regió de Kansai, al Japó, preparaven l'ito konnyaku tallant la gelea de konnyaku en fils, mentre que els productors de la regió de Kantō feien el shirataki extrudint sol de konnyaku a través de petits forats en una solució de calç calenta i concentrada. Els productors moderns fabriquen tots dos tipus utilitzant aquest últim mètode. L'ito konnyaku és generalment més gruixut que el shirataki, amb una secció transversal quadrada i un color més fosc. Es prefereix a la regió de Kansai.
ALa diferència entre els fideus Shirataki i els fideus normals
Aquí teniu les respostes reals dels internautes com a referència:
| Pat Laird Resposta del 5 de gener de 2013 | Els fideus hirataki es presenten en dues formes, tofu shirataki i shirataki normal. Tots dos tipus contenen una base de farina de nyam. La diferència amb el tofu shirataki és l'addició d'una petita quantitat de tofu. Els fideus shirataki contenen 0 calories per ració perquè estan fets gairebé íntegrament de fibra. Els fideus shirataki de tofu contenen 20 calories per ració a causa de l'addició de tofu. Molta gent prefereix els fideus shirataki de tofu als fideus shirataki normals perquè la textura és més semblant a la pasta. Independentment del que trieu, tots dos tipus són excel·lents substituts de la pasta. Podeu comprar fideus shirataki en una varietat de formes de pasta, com ara cabell d'àngel, espaguetis i fettuccine. |
| Resposta del 9 de febrer de 2017 | Els fideus shiritaki són una variant del konnyaku, que es fa amb nyam de muntanya japonès, un tubercle estrany que conté principalment mucílag, una forma de fibra soluble. Recordo que en Morimoto ratllava un nyam de muntanya en un programa d'Iron Chef. Es convertia en una pasta viscosa quan es ratllava. Les llavors de chía també tenen un alt contingut en mucílag. Això és el que les converteix en "púding" quan es remullen en un líquid ensucrat. El lli també és muxilagen. Bullir les llavors de lli en aigua crea una cosa sorprenentment semblant al gel per als cabells Dippity-Do que suposadament utilitzaven els antics egipcis.El tracte gastrointestinal humà no pot digerir la fibra, per la qual cosa la fibra no proporciona energia (calories). La fibra soluble del shiritake pot ser un "prebiòtic" que proporciona un entorn a l'intestí que nodreix bons microorganismes "probiòtics". Ara no tinc fideus shiritake a casa, però recordo que en realitat contenen 16 calories per ració. No són exactament zero calories, però gairebé. |
| Resposta del 8 de maig de 2017 | Els shirataki són uns fideus japonesos tradicionals, prims, translúcids i gelatinosos, fets amb el nyam konjac. La paraula "shirataki" significa "cascada blanca", i descriu l'aspecte d'aquests fideus.Els Miracle Noodle Black Shirataki són fideus baixos en calories i sense gluten amb zero carbohidrats nets, fets de fibra soluble en aigua procedent de la planta de Konjac i eliminen la temptació de qualsevol aliment que sàpigues que és dolent per a tu. |
de: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
La diferència entre els fideus Shirataki i els fideus normals
PRODUCTES POPULARS DEL PROVEÏDOR D'ALIMENTS KONJAC
Data de publicació: 03 de juny de 2021