El nus de seda de konjac és un tipus d'aliment fet a partir de pols fina de konjac fins a convertir-lo en seda, i després nuat i enfilat en una broqueta de bambú, que es troba més comunament al kantochi japonès. Els nusos de konjac tenen un alt valor nutricional i són rics en fibra dietètica essencial: glucomanan, una fibra dietètica soluble en aigua que el cos no absorbeix quan entra als intestins. Baix en calories, baix en carbohidrats, sense gluten. Els nusos de konjac són molt baixos en calories, cosa que tindrà un cert efecte en la promoció de la salut intestinal. També té l'efecte de regular el sucre en sang i el colesterol. Apte per a persones que volen perdre pes o controlar la ingesta de calories.
